السفة هي عبارة عن طبق كسكس حلو المذاق

المقادير :
نأخد كمية من الكسكس حسب أفراد العائلة و يطهي باليخار (كما بينا في طريقة تحضير الكسكس سابقا و بطريقتين مختلفتين ... انا متأكدة انكو دلوأتي شطرين أوي أوي في عمايلو ) المهم ان نضع في "البرمة" و هي الإناء الذي يوضع تحت الكسكاس ماء و عواد قرفة و حبة هال و حبة قرنفل ثم نصنع الكسكس و نبقى نطهيه على الأقل 4 مرات ... في المرة الخامسة بعدما نحل حبات الكسكس، ناخد الاناء ذو الثقوب "كسكاس" و نضع فيه كمية من الزبيب (الزبيب يغسل بالماء الساخن و يصفى و يوضع في إناء به ماء الزهرة مدة ساعتين من قبل ثم يصفى و نحتفظ بماء الزهر للإستعمال لأن الزبيب مغسول مسبقل) بعدما نفرش هذه الكمية من الزبيب نضع فوقها الكسكس و نتركه فوق النار حتى يتصاعد البخار ... بهذه الطريقة سوف تصبح حبات الزبيب لينة
كمية من الزبدة حسب الذوق
كمية من االسكر البودرة (الصقيل ) حسب الذوق

لتزين :
قرفة البودرة
االسكر البودرة
لوزالمقلي مهرمش
اللوز المقلي مصحح + مكسرات مثل الصنوبر و الفسدق المقلي حسب الذوق لمن تحب مثلي و هذا اختياري

الطريقة
تاخذي الكسكس وهو سخن تضيفي عليه الزبدة الغير مذابة و التي ستدوب بفعل حرارة الكسكس + السكر و نخلط الكل جيدل حتى تنسجم الزبدة و السكر بالكسكس (يمكن استعمال ملعقة الخشب الكبير أو صحنين من الخشب ليساعد على تحريك الكسكس) نتذوق السفة لنعرف درجة دسامة حبات الكسكس و حلاوتها + كمية من اللوز المهرمش (المجروش أو المقطع قطع صغيرة) و الصنوبر المقلي و الفسدق و هذا اختياري فقط لمن يحب طعم المكسرات مثلي و نضيف أيضا الزبدة و السكر حسب ذوقنا إذا رأينا إنه يلزموا شي .
ملاحظة : يجب ان يكون الخلط جيدا حتى تنجسم حبات الكسكس و الزبيب و اللوز المجروش و باقي المكسرات و الزبدة و السكر بحيث عنما نحمل ملعقة من السفة نجد كل العناصر في ملعقة واحدة. فنأكل بالهنة و الشفا.
وبعدين تاخذي طبق لتقديم تضعي كل الكسكس في الطبق على شكل جبل لأو هرم مة جبل وزينيه بخطوط من لقرفة والسكر البودرة واللوز المصحح أو المجروش و لمن يحب أن يضيف مكسرات أخرى له الاختيار.
يقدم هذا الطبق مع الحليب المنسم بماء الزهر ... و صحتين و ألف عافية للحلوين

:=à:

رووعــــــــــــــه

يسلمووو ياقلبي

وربي يعطيـــكــ العافيه

:0.1:

» كسكس باللحم والخضر السبعة
» السفة بالشعرية
» السفة اللذيــذه
» عبارة “جمعة مباركة”
» الإنسان عبارة عن كتلة من الأحاسيس ...