ليلى ..
![.. ..](https://i.servimg.com/u/f48/11/28/02/02/vip10.gif)
![ليلى](https://2img.net/u/2712/30/49/25/avatars/237-36.jpg)
- : . : ![البصارة المغربية Mms-15](https://2img.net/h/www.m7bobti.com/vb/images/mms/mms-15.gif) ![انثى انثى](https://2img.net/i/fa/subsilver/icon_gender_female.gif) عدد الرسائل : 6364 العمر : 45 جنسيتك : ![البصارة المغربية 3dflag10](https://i.servimg.com/u/f32/11/92/58/68/3dflag10.gif) تاريخ التسجيل : 15/01/2008
![البصارة المغربية Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: البصارة المغربية 30.04.08 21:02 | |
| المقادير: ثلاثة أرباع كيلوغرام من الفول المقشر و اليابس أى ليس طازجا (المدشوش) بصلة مقطعة نصف رأس من الثوم مقشر (من يحب الثوم أكثر يضيف حتى رأس) ملح بحسب الرغبة حزمة من الكزبرة الخضراء مفرومة ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون ملعقة كبيرة من النعناع الجاف لمن يحب زيت الزيتون
التحضير: ينقى الفول اليابس او الجلبانة (البازيلا)اليابسة (المجففة) ويغسل. يوضع في وعاء على نار قوية ويغمر بالماء. تضاف الكزبرة الخضراء والبصل والثوم ويترك حتى يغلي ثم تخفف النار. ترفع الرغوة كلما ظهرت على سطح الخليط. يتابع الطهو حتى ينضج الفول مع إضافة الماء بحسب الحاجة. يصفى الخليط في مصفاة الخضر ويضاف إليه الكمون والملح. يقلب الكل جيداً. يعاد الخليط إلى النار حتى يثخن. سماكة الخليط حسب الذوق.
التقديم بثلاث طرق : 1- تقدم في صحون فردية ( أطباق عميقة ) و يصب فوها زيت الزيتون الطازج و الصحي. و هذه هي الطريقة المغربية الأصيلة 2- يضاف كمية من النعناع الجاف لمن يحب إلى البصارة وتقلب و تقدم مزينة بورق النعناع الطازج (كما في الصورة). 3- و في صحن إصطحاب آخر نضع البصل المحمر و الطريقة هي : يسخن السمن أو زيت الزيتون ويقلىفيه البصل المفروم حتى يذبل. يضاف الثوم مع الكزبرة المفرومة ويقلب حتى يحمر . ثم يضاف البقدونس المفروم . يرفع عن النار ويصفى السمن إذا استعملناه عوض زيت الزيتون. يصاف نصف كميته إلى البصارة وتقلب. تصب البصارة في أطباق عميقة . يوزع عليها ما تبقى من القلية وتقدم. ساخنة أو باردة حسب الطقس ... 4-طريقة فرنسية في التقديم : ناخد قطع الخبزالأفرنجي "التوست" و يدهن بزيت الزيتون و نحك ثم يقطع مربعات طغيرة و إذا كان على شكل دائرة متوسطة لا يقطع، ثم إلى الفرن حتى يتقرمش. إذا كان الخبز شكل دائرة متوسطة ندهن أو نحك عليه فص ثوم. ثم نملئ إناء بالبصارة و على السطح نضع قطعة الخبز هذه المحمصة أو مربعات الخبز المحمص و قليل من زيت الزيتون و الفلفل الحلو البودرة عوضا عن ورق النعناع كما مبين في الصورة...
انا أعرف إن الفرنسيس لهم نفس الوصفة ... بس ما أعرف من اخدها من مين ... إحنا و لا هم ... الله أعلم ... المهم إن البصارة حسب معرفتي مغربية الأصل و الفرنسيس أخدوها في فترة الاستعمار ... و الله أعلم بس ذي بتدي طاقة في الشتاء بشكل ... سبحان الله | |
|
ملاك الوفاء الادارة
![الادارة الادارة](https://i.servimg.com/u/f52/11/92/58/68/kha610.gif)
![ملاك الوفاء](https://2img.net/u/2712/30/49/25/avatars/5-0.gif)
- : . : ![حآآولت أح ــبك زووود عن كل هالنآآسوأثري نــــ (س) ــــيت النآآٍس من زووود ح ــبك حآآولت أح ــبك زووود عن كل هالنآآسوأثري نــــ (س) ــــيت النآآٍس من زووود ح ــبك](https://2img.net/h/www.b44u.com/files/37343.gif) ![انثى انثى](https://2img.net/i/fa/subsilver/icon_gender_female.gif) عدد الرسائل : 30773 جنسيتك : ![البصارة المغربية Unknow11](https://i.servimg.com/u/f31/11/43/08/71/unknow11.gif) تاريخ التسجيل : 25/10/2007
![البصارة المغربية Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: البصارة المغربية 06.05.08 2:16 | |
| | |
|
ليلى ..
![.. ..](https://i.servimg.com/u/f48/11/28/02/02/vip10.gif)
![ليلى](https://2img.net/u/2712/30/49/25/avatars/237-36.jpg)
- : . : ![البصارة المغربية Mms-15](https://2img.net/h/www.m7bobti.com/vb/images/mms/mms-15.gif) ![انثى انثى](https://2img.net/i/fa/subsilver/icon_gender_female.gif) عدد الرسائل : 6364 العمر : 45 جنسيتك : ![البصارة المغربية 3dflag10](https://i.servimg.com/u/f32/11/92/58/68/3dflag10.gif) تاريخ التسجيل : 15/01/2008
![البصارة المغربية Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | |
NANCY ..
![.. ..](https://i.servimg.com/u/f48/11/28/02/02/vip10.gif)
![NANCY](https://2img.net/u/2712/30/49/25/avatars/38-80.jpg)
- : . : ![البصارة المغربية 97810](https://i.servimg.com/u/f62/11/92/58/68/97810.gif) عدد الرسائل : 803 جنسيتك : ![البصارة المغربية 3dflag22](https://i.servimg.com/u/f32/11/92/58/68/3dflag22.gif) تاريخ التسجيل : 25/10/2007
![البصارة المغربية Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: البصارة المغربية 28.08.08 12:27 | |
| رووعــــــــــــــه
يسلمووو ياقلبي
وربي يعطيـــكــ العافيه
| |
|
ليلى ..
![.. ..](https://i.servimg.com/u/f48/11/28/02/02/vip10.gif)
![ليلى](https://2img.net/u/2712/30/49/25/avatars/237-36.jpg)
- : . : ![البصارة المغربية Mms-15](https://2img.net/h/www.m7bobti.com/vb/images/mms/mms-15.gif) ![انثى انثى](https://2img.net/i/fa/subsilver/icon_gender_female.gif) عدد الرسائل : 6364 العمر : 45 جنسيتك : ![البصارة المغربية 3dflag10](https://i.servimg.com/u/f32/11/92/58/68/3dflag10.gif) تاريخ التسجيل : 15/01/2008
![البصارة المغربية Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: البصارة المغربية 02.09.08 22:17 | |
| | |
|
فهد ..
![.. ..](https://i.servimg.com/u/f48/11/28/02/02/vip10.gif)
- : ![ذكر ذكر](https://2img.net/i/fa/subsilver/icon_gender_male.gif) عدد الرسائل : 2931 العمر : 42 جنسيتك : ![البصارة المغربية 3dflag11](https://i.servimg.com/u/f32/11/92/58/68/3dflag11.gif) تاريخ التسجيل : 27/10/2007
![البصارة المغربية Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: البصارة المغربية 19.09.08 19:21 | |
| | |
|
رضوان ...
![... ...](https://i.servimg.com/u/f48/11/28/02/02/198ps710.gif)
![رضوان](https://2img.net/u/2712/30/49/25/avatars/387-1.jpg)
- : . : ![البصارة المغربية 97810](https://i.servimg.com/u/f62/11/92/58/68/97810.gif) ![ذكر ذكر](https://2img.net/i/fa/subsilver/icon_gender_male.gif) عدد الرسائل : 5276 العمر : 48 جنسيتك : ![البصارة المغربية 3dflag10](https://i.servimg.com/u/f32/11/92/58/68/3dflag10.gif) تاريخ التسجيل : 13/04/2008
![البصارة المغربية Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: البصارة المغربية 12.11.08 17:08 | |
| | |
|